Бешбармак из свинины со слоеным тестом
?Это, конечно, не традиционный бешбармак - мы будем готовить бешбармак со свининой и слоеным тестом. Сходство рецептов - в сочетании мяса, теста и лука, а также в способе приготовления блюда.
Необходимые продукты:
- Свинина - 500 г
- Тесто слоеное бездрожжевое - 100 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Лист лавровый - 2-3 шт.
- Перец душистый горошком - 5 шт.
- Гвоздика - 2 шт.
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Зелень свежая (лук и укроп) - 1 пучок
- Масло растительное - 3 ст. ложки
Способ приготовления:
1. Подготовьте нужные ингредиенты для бешбармака.
2. В первую очередь промойте мясо и поставьте его вариться.
3. Как только вода в кастрюле начнет закипать, обязательно снимите пену и следом добавьте специи: лавровый лист, перец душистый, гвоздику, соль. Варите мясо до готовности. На процесс уйдет от 1,5 до 2 часов. Мясо извлеките (когда оно остынет, снимите с кости, нарежьте). Готовый бульон процедите. Немного мясного бульона отлейте для соуса с луком (примерно одну поварешку).
4. Слоеное тесто тонко раскатайте.
5. Разрежьте на ромбики или квадратики.
6. Отварите тесто в мясном бульоне.
7. Одновременно нарежьте тонкими кольцами лук. Обжарьте его на растительном масле.
8. Как только лук станет золотистым, влейте мясной бульон. Тушите около 10 минут с добавлением молотого перчика.
9. На блюдо выложите кусочки сваренного теста.
10. Сверху поместите кусочки мяса.
11. Далее следует слой из лукового соуса.
12. Завершаем бешбармак из свинины нарубленной зеленью (в данном рецепте используется зеленый лук и укроп).
13. Подайте бешбармак из свинины, со слоеным тестом, на стол. Рядом поставьте мясной бульон с зеленью.
