Рыбные биточки
?Мелкая рыба типа кильки, тюльки или анчоусов пригодна не только для засолки. Из такой рыбки можно приготовить множество других блюд, например рыбные биточки, рецепт которых очень популярен в Одессе. Биточки получаются вкусными, напоминают полноценные рыбные котлеты. Для перекуса или на обед - то, что нужно!
Необходимые ингредиенты:
- Килька (тюлька/анчоусы/корюшка/мелкая салака/мойва) - 500 г
- Яйца - 2 шт.
- Мука пшеничная - 2 ст.л. с горкой
- Лук зелёный - 0,3 пучка
- Масло подсолнечное - 60 мл
- Соль - по вкусу
- Перец чёрный молотый - по вкусу
Способ приготовления:
1. Подготовьте необходимые ингредиенты. Чаще всего рыбные биточки готовят из тюльки, я взяла кильку. Рыбка желательно должна быть свежей или свежемороженой (т.е. не солёной).
2. Разделайте рыбку на филе, т.е. удалите головы, внутренности и хребты. В миску переложите филешки кильки (или той рыбы, которую вы используете). Отходы выбросьте.
3. В другую миску разбейте яйца, всыпьте соль.
4. Также всыпьте чёрный молотый перец и взбейте яйца вилкой или маленьким венчиком.
5. Всыпьте муку. Как следует перемешайте до получения теста чуть гуще, чем для блинов.
6. В миску с рыбными филешками перелейте тесто. К рыбке в кляре добавьте нарезанный тонкими колечками зелёный лук.
7. Перемешайте.
8. В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Ложкой выложите рыбный фарш в масло, по 1 ст. л. для одного биточка.
9. Жарьте рыбные биточки с двух сторон до румяной корочки, огонь - средний.
10. Таким образом пожарьте биточки из остальной рыбки. Всего получится около 10 рыбных биточков.
11. Биточки из кильки подавайте к столу в горячем, тёплом или остывшем виде - вкусно будет в любом случае.
?Мелкая рыба типа кильки, тюльки или анчоусов пригодна не только для засолки. Из такой рыбки можно приготовить множество других блюд, например рыбные биточки, рецепт которых очень популярен в Одессе. Биточки получаются вкусными, напоминают полноценные рыбные котлеты. Для перекуса или на обед - то, что нужно!
Необходимые ингредиенты:
- Килька (тюлька/анчоусы/корюшка/мелкая салака/мойва) - 500 г
- Яйца - 2 шт.
- Мука пшеничная - 2 ст.л. с горкой
- Лук зелёный - 0,3 пучка
- Масло подсолнечное - 60 мл
- Соль - по вкусу
- Перец чёрный молотый - по вкусу
Способ приготовления:
1. Подготовьте необходимые ингредиенты. Чаще всего рыбные биточки готовят из тюльки, я взяла кильку. Рыбка желательно должна быть свежей или свежемороженой (т.е. не солёной).
2. Разделайте рыбку на филе, т.е. удалите головы, внутренности и хребты. В миску переложите филешки кильки (или той рыбы, которую вы используете). Отходы выбросьте.
3. В другую миску разбейте яйца, всыпьте соль.
4. Также всыпьте чёрный молотый перец и взбейте яйца вилкой или маленьким венчиком.
5. Всыпьте муку. Как следует перемешайте до получения теста чуть гуще, чем для блинов.
6. В миску с рыбными филешками перелейте тесто. К рыбке в кляре добавьте нарезанный тонкими колечками зелёный лук.
7. Перемешайте.
8. В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Ложкой выложите рыбный фарш в масло, по 1 ст. л. для одного биточка.
9. Жарьте рыбные биточки с двух сторон до румяной корочки, огонь - средний.
10. Таким образом пожарьте биточки из остальной рыбки. Всего получится около 10 рыбных биточков.
11. Биточки из кильки подавайте к столу в горячем, тёплом или остывшем виде - вкусно будет в любом случае.
Мне нравится
