Картофельные крокеты с грибами
Ингредиенты
Свежие шампиньоны
200–250 г
Растительное масло
1 ст. ложка + для жарки
Картофель 1 кг
Сливочное масло 100 г
Молоко 2–3 ст. ложки
Соль ½ ч. ложки
Перец чёрный молотый по вкусу
Яйца 4 штуки
Мука 100 г
Панировочные сухари 100 г
Приготовление
1․
Грибы нарежьте небольшими кусочками. Подрумяньте на сковороде с растительным маслом.
2․
Картошку отварите за 20–25 минут. Слейте всю жидкость.
3․
Добавьте в кастрюлю сливочное масло, молоко, соль и перец. Разомните картофель толкушкой и слегка остудите.
4․
Смешайте пюре с яйцом. Добавьте шампиньоны и перемешайте ещё раз. Сформируйте шарики.
5․
Оставшиеся яйца слегка взбейте венчиком или вилкой. Муку и панировочные сухари насыпьте в разные миски.
6․
Каждый картофельный шарик обваляйте в муке, опустите в яйца и покройте панировочными сухарями.
7․
В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выложите крокеты в один слой и обжаривайте по несколько минут с каждой стороны, чтобы зарумянить.