Суп с перловкой
Ингредиенты:
Говядина на кости 500 г
Перловка 5 ст.л.
Лук 1 шт
Морковь 1 шт
Картофель 2 шт
Масло, соль, специи по вкусу
Приготовление:
Перловку промываем и заливаем тёплой водой, чтобы она набухла
Говядину заливаем двумя литрами воды и ставим на огонь.
Снимаем по мере приготовления пену, а когда бульон закипит — добавляем мягкую перловку.
Варим всё не меньше 2-х часов на небольшом огне.
Морковь натираем, лук режем небольшими кубиками и обжариваем на растительном масле 2-3 минуты.
Картофель чистим и режем на брусочки. В уже готовый бульон закладываем картофель.
Когда картофель станет мягким, добавляем в суп зажарку, соль и специи. Доводим до кипения.
Выключаем суп и даем ему настояться полчаса.
