?ХАРЧО АРОМАТНЫЙ
**Ингредиенты на 5-литровую кастрюлю:**
* 700 г говядины на косточке;
* 300 г риса;
* 4–5 средних помидоров;
* 3 столовые ложки соуса ткемали;
* 2 средние луковицы;
* 3–4 зубчика чеснока;
* 2 чайные ложки хмели-сунели;
* перец горошком, красный перец, соль и зелень по вкусу.
Приготовление:
1️⃣Мясо залить водой, варить примерно 2 часа, снимая пену. Помидоры надрезать крест-накрест, обдать кипятком, снять кожицу и протереть через сито.
2️⃣Мелко нарубленный лук обжарить с маслом на среднем огне до мягкости, всыпать острый перец, добавить помидоры, через несколько минут влить 1 половник бульона.
3️⃣Мясо снять с кости, нарезать средними кусками. К мясу переложить содержимое сковороды, всыпать промытый рис, довести до кипения, готовить на малом огне 10 минут ( до готовности риса).
4️⃣Добавить соус ткемали, хмели-сунели, перец горошком. Посолить по вкусу и варить 5 минут.
5️⃣В конце приготовления положить нарезанный чеснок, убрать с огня и дать настояться 10-20 минут под крышкой. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.
