Нежнейшие рулетики с картофелем и грибами
Хлопот с рецептом почти нет, в качестве основы, из которой будет крутить рулетики, подходит тонкий лаваш. Начинку вы также можете изменять по своему вкусу, но с грибами и картофелем, получается просто изумительно.
Ингредиенты:
картофель, 700 г;
грибы, 400 г;
масло сливочное, 40 г;
лук, 2 шт;
сметана, 2 ст.л;
соль, перец, специи, зелень;
кефир, 200 г;
лаваш тонкий, 2 шт;
яйца, 2 шт;
горчица, 1 ч.л.
Процесс приготовления
Картофель отвариваем в подсоленной воде, превращаем в пюре со сливочным маслом, укропом.
Лук режем мелким кубиком и обжариваем на сковороде до полуготовности, добавляем кусочки шампиньнов и дарим до готовности. Солим, перчим и посыпаем разными специями, остужаем.
Пюре смешиваем с грибами и сметаной.
Лаваш режем порционными кусками, чтобы можно было завернуть рулеты с начинкой и уложить их в форму.
Выкладываем начинку. Сворачиваем рулеты, выкладываем в форму, смазанную маслом.
Кефир взбиваем с горчицей, солью и перцем.
Заливаем этой заливкой рулеты и отправляем форму в духовку.
Выпекаем при 180 градусах около 20 – 30 минут.
Рулеты я подаю в горячем и в холодном виде, оба варианта очень вкусные и оригинальные. Соус, которым мы заливаем рулеты в форме, придает им пикантной нотки и делает их очень мягкими.
