Хрустящие баклажаны, как в ресторане ?
Я всегда думала, что такие баклажаны тяжело приготовить в домашних условиях. А на деле , всё оказалось гораздо просто ??Секретный ингредиент - крахмал.
Сегодня мы с вами делаем салат с хрустящими баклажанами.
Ингредиенты:
✅Баклажан
✅Крахмал
✅Масло подсолнечное для жарки
✅Помидоры
✅Зелень (у меня чесночок молодой и базилик). У вас это может быть просто чеснок и кинза.
✅Соус кисло-сладкий чили
✅Бальзамичеекий уксус по желанию и наличию.
Приступаем к приготовлению:
Очищаем баклажан от кожуры и разрезаем на кубики.
Отправляем кубики в подсоленную воду на 5 минут.Это нужно для того , чтобы к нашему баклажану хорошо прилипал крахмал.
Ставим разогреваться сковороду с маслом. Наливаем масла для обжаривания больше, чем обычно.
Кубики баклажанов обваливаем со всех сторон в крахмале и отправляем на сковороду. Солим по вкусу.
Обжариваем до золотистой корочки .
Готовые баклажаны перекладываем со сковороды на тарелку с салфеткой , чтобы лишний жир остался на салфетке.
Помидоры нарезаем крупно, добавляем к ним кубики баклажанов.
Нарезаем в салат зелень и чеснок.
Добавляем соус кисло-сладкий чили и перемешиваем .
Если есть бальзамический уксус , то поливаем им сверху. Если нет , то ничего страшного .
Можно этот салат делать на свой вкус и цвет. Главное здесь хрустящие баклажаны.
Подавать к столу сразу, иначе хрустящие баклажаны перестанут быть хрустящими ?
#рецепты#готовимдома#рецепт#рецептсалата#салат