ПОНЧИКИ ПО СТАНДАРТУ
КОМПОНЕНТЫ:
● 530 граммов муки
● 16 граммов прессованных дрожжей
● 5 граммов соли
● 60 граммов сахара
● 310 граммов воды
● 1 яйцо (50 граммов)
● 30 граммов размягченного сливочного масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Замешивание: размять дрожжи в воде, добавить яйцо, разбить. Посыпать муку, сахар и соль, размешать деревянной ложкой до полного увлажнения муки. Добавить масло и вымешать ложкой достаточно мягкое тесто. Сложить тесто по принципу "европисьма" с четырех сторон.
2. Ферментация: закрыть миску с тестом крышкой или пленкой и оставить на 20 минут, после чего снова сложить тесто с четырех сторон. Сделать еще два сложения с интервалом 20 минут - в общей сложности за час (первое после замешивания не учитывается). Оставить тесто для ферментации еще на час. Общее время ферментации при комнатной температуре составляет 2 часа. Переложить тесто в пакет, смазанный растительным маслом, завязать так, чтобы у теста было место для роста, и убрать в холодильник на 24-48 часов.
3. Формовка и расстойка: в "день пончиков" разделить тесто на кусочки весом 30-35 граммов (размером с грецкий орех), скатать в шарики, закрыть пленкой, смазанной маслом, и оставить на 30 минут.
4. Пока тесто расстаивается, разогреть на среднем огне сковороду с растительным маслом до 175-180 С. Масло достаточно разогрето, если вокруг погруженной в него СУХОЙ деревянной палочки сразу же появляются мелкие пузырьки.
5. Проткнуть шарик-заготовку пальцем в центре и, вращая на указательных пальцах, расплющить в кольцо. Дырка должна быть достаточно большой, она затянется в процессе жарки. Погрузить в масло и жарить с одной стороны до золотистой корочки, после чего перевернуть деревянной палочкой на другую сторону и жарить до готовности.
6. Готовый пончик вынуть из масла (снова с помощью деревянной палочки) и положить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Посыпать сахарной пудрой. Важно понимать, что жарить пончики, так же как и любое другое тесто, нужно в хорошо разогретом (но не слишком горячем!) масле, не спеша, на умеренном огне, не поддаваясь искушению его увеличить. Только тогда тесто не наберет лишнего масла, должным образом пропечется внутри, оставаясь золотистым снаружи.
Приятного аппетита!
Другие записи сообщества
Наши уважаемый ветераны Великой отечественной войны спасибо вам! За Великую Победу!
Мне нравится
Уникaльный был челoвек Тaких бoльшe пoкa нeт
Мне нравится
Наконец то выбрались на тихую охоту! Какое удовольствие!
Мне нравится
Предлагаем вам несколько замечательных и вкусных рецептов котлеток, которые безусловно понравятся вашим близким и гостям.
1. Рецепт классических котлеток:
- 500 г фарша (говядина, свинина или смесь мяса)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка муки
- 1 яйцо
- соль, перец по вкусу
Лук и чеснок мелко нарезать, добавить к фаршу, добавить муку, яйцо, соль и перец. Хорошо вымесить все ингредиенты.
Сформировать котлетки, обвалять в муке и обжарить на сковороде до золотистой корочки.
2. Рецепт котлеток из куриного филе:
- 500 г куриного филе
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки манной крупы
- 1 яйцо
- соль, перец по вкусу
Филе куриного мяса пропустить через мясорубку два раза. Лук и чеснок мелко нарезать и добавить к фаршу. Добавить манную крупу, яйцо, соль, перец и хорошо перемешать.
Сформировать котлетки и обжарить на сковороде до готовности.
3. Рецепт котлеток из тыквы:
- 500 г тыквы
- 1 луковица
- 2 столовые ложки сухарей
- 2 столовые ложки муки
- 1 яйцо
- соль, перец по вкусу
Тыкву нарезать кубиками и сварить до готовности. Откинуть на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла.
Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде до золотистого цвета. Смешать тыкву, лук, сухари, муку, яйцо, соль и перец. Хорошо перемешать.
Сформировать котлетки и обжарить на сковороде до золотистой корочки.
Приятного аппетита!
1. Рецепт классических котлеток:
- 500 г фарша (говядина, свинина или смесь мяса)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка муки
- 1 яйцо
- соль, перец по вкусу
Лук и чеснок мелко нарезать, добавить к фаршу, добавить муку, яйцо, соль и перец. Хорошо вымесить все ингредиенты.
Сформировать котлетки, обвалять в муке и обжарить на сковороде до золотистой корочки.
2. Рецепт котлеток из куриного филе:
- 500 г куриного филе
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки манной крупы
- 1 яйцо
- соль, перец по вкусу
Филе куриного мяса пропустить через мясорубку два раза. Лук и чеснок мелко нарезать и добавить к фаршу. Добавить манную крупу, яйцо, соль, перец и хорошо перемешать.
Сформировать котлетки и обжарить на сковороде до готовности.
3. Рецепт котлеток из тыквы:
- 500 г тыквы
- 1 луковица
- 2 столовые ложки сухарей
- 2 столовые ложки муки
- 1 яйцо
- соль, перец по вкусу
Тыкву нарезать кубиками и сварить до готовности. Откинуть на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла.
Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде до золотистого цвета. Смешать тыкву, лук, сухари, муку, яйцо, соль и перец. Хорошо перемешать.
Сформировать котлетки и обжарить на сковороде до золотистой корочки.
Приятного аппетита!
Мне нравится
Шоколадная колбаска
Ингредиенты:
- Печенье (любое) - 600 г
- Какао - 3 столовые ложки
- Молоко - 150 мл
- Сливочное масло - 200 г
- Сахар - 8 столовых ложек
Приготовление:
1) Раскрошите печенье так, чтобы осталось немного цельных кусочков.
2) Перемешайте какао с сахаром.
3) Растопите масло в ковше с молоком, какао и сахаром. Держите на огне до полного растворения сахара, но не доводите до кипения.
4) Смешайте печенье с жидкой смесью до получения густой липкой массы.
5) Сформируйте три колбаски и заверните их в пищевую пленку. Поместите в холодильник на 6 часов.
➕ Сохраните рецепт, чтобы не потерять!!
Подпишитесь на Лучшие рецепты Повара
Ингредиенты:
- Печенье (любое) - 600 г
- Какао - 3 столовые ложки
- Молоко - 150 мл
- Сливочное масло - 200 г
- Сахар - 8 столовых ложек
Приготовление:
1) Раскрошите печенье так, чтобы осталось немного цельных кусочков.
2) Перемешайте какао с сахаром.
3) Растопите масло в ковше с молоком, какао и сахаром. Держите на огне до полного растворения сахара, но не доводите до кипения.
4) Смешайте печенье с жидкой смесью до получения густой липкой массы.
5) Сформируйте три колбаски и заверните их в пищевую пленку. Поместите в холодильник на 6 часов.
➕ Сохраните рецепт, чтобы не потерять!!
Подпишитесь на Лучшие рецепты Повара
Мне нравится
С ЛЮБОВЬЮ СМОТРЮ НА ТАКУЮ КАРТИНУ И ВСПОМИНАЮ СВОЮ БАБУШКУ...
Мне нравится
Через месяц муж подруги бегал, словно юноша, несмотря на свои уже почти 60 лет!
РИСОВЫЙ КВАС ДЛЯ СУСТАВОВ!!!
Муж моей подруги заболел, и болезнь настолько искривила его, что, увидев его скрюченного в кресле с искаженным лицом от боли, я даже почувствовала сочувствие к нему, хотя его характер далеко не легкий, он может наказать морально — в общем, не завидую я этой женщине...
И тут моя подружка сообщила мне новость, что у нее есть рецепт, который не только прекрасно излечивает от остеохондроза, но и выводит соли из суставов.
Вот ее лечение, которое помогло ее мужу снова начать чувствовать себя живым — не в мгновение ока, но постепенно он начал восстанавливаться!
Моя подруга лечила своего мужа рисовым квасом, который он пил без возражений и сопротивления, и меня поразила его послушность, учитывая его характер... Очевидно, мужчина сильно страдал, если покорялся без вопросов безусловно!
В литре кипяченой и охлажденной воды нужно растворить 4 столовые ложки риса (не рисовой крупы!), 3 столовые ложки сахара и 5 черных изюминок.
Квас нужно настоять 4 дня, хорошо размешав сахар. Если жара, то хватит и трех дней. После этого квас нужно процедить, разлить по бутылкам и поставить в холодильник.
Квас пьется по 150 мл три-четыре раза в день. Предварительно нужно приготовить следующую порцию кваса из остатков предыдущей.
К осадку добавить литр кипяченой и охлажденной воды, три ложки риса и сахара, три изюминки. Повторить весь процесс.
Остатки снова нужно использовать для следующей порции, но риса и сахара уже добавьте полторы столовые ложки и три изюминки.
Этот квас действует по принципу очистки рисовой каши без соли. Только такой нетерпеливый, как мой сосед, муж моей подруги, может применить этот метод.
Остальные порции готовить по аналогии с третьей и так делать в течение месяца.
А помимо кваса муж моей подруги чистит суставы отваром из корня подсолнечника.
Она его готовит следующим образом:
Измельченный корень подсолнечника, 2 столовые ложки, заливается литром воды, томится на водяной бане 20 минут, а после остывания тщательно процеживается и пьется весь объем в течение суток.
На следующий день нужно готовить свежий отвар и так пить его, пока не почувствуете облегчение и отсутствие боли в суставах.
Через месяц муж подруги бегал, словно юноша, несмотря на свои уже почти 60 лет!
P. S. Статья представлена исключительно в информационных целях и не может заменить консультацию врача.
РИСОВЫЙ КВАС ДЛЯ СУСТАВОВ!!!
Муж моей подруги заболел, и болезнь настолько искривила его, что, увидев его скрюченного в кресле с искаженным лицом от боли, я даже почувствовала сочувствие к нему, хотя его характер далеко не легкий, он может наказать морально — в общем, не завидую я этой женщине...
И тут моя подружка сообщила мне новость, что у нее есть рецепт, который не только прекрасно излечивает от остеохондроза, но и выводит соли из суставов.
Вот ее лечение, которое помогло ее мужу снова начать чувствовать себя живым — не в мгновение ока, но постепенно он начал восстанавливаться!
Моя подруга лечила своего мужа рисовым квасом, который он пил без возражений и сопротивления, и меня поразила его послушность, учитывая его характер... Очевидно, мужчина сильно страдал, если покорялся без вопросов безусловно!
В литре кипяченой и охлажденной воды нужно растворить 4 столовые ложки риса (не рисовой крупы!), 3 столовые ложки сахара и 5 черных изюминок.
Квас нужно настоять 4 дня, хорошо размешав сахар. Если жара, то хватит и трех дней. После этого квас нужно процедить, разлить по бутылкам и поставить в холодильник.
Квас пьется по 150 мл три-четыре раза в день. Предварительно нужно приготовить следующую порцию кваса из остатков предыдущей.
К осадку добавить литр кипяченой и охлажденной воды, три ложки риса и сахара, три изюминки. Повторить весь процесс.
Остатки снова нужно использовать для следующей порции, но риса и сахара уже добавьте полторы столовые ложки и три изюминки.
Этот квас действует по принципу очистки рисовой каши без соли. Только такой нетерпеливый, как мой сосед, муж моей подруги, может применить этот метод.
Остальные порции готовить по аналогии с третьей и так делать в течение месяца.
А помимо кваса муж моей подруги чистит суставы отваром из корня подсолнечника.
Она его готовит следующим образом:
Измельченный корень подсолнечника, 2 столовые ложки, заливается литром воды, томится на водяной бане 20 минут, а после остывания тщательно процеживается и пьется весь объем в течение суток.
На следующий день нужно готовить свежий отвар и так пить его, пока не почувствуете облегчение и отсутствие боли в суставах.
Через месяц муж подруги бегал, словно юноша, несмотря на свои уже почти 60 лет!
P. S. Статья представлена исключительно в информационных целях и не может заменить консультацию врача.
Мне нравится
Boда Саccи – Отличное жиросжигающее, помогающее похудеть без особого труда!
Мне нравится
Я сам пеку такой хлеб. Скажите пару слов. Буду очень благодарен!
Мне нравится