Рецепт приготовления потрясающего молочного ломтика в домашних условиях:
Ингредиенты:
Для теста:
- 4 яйца
- 100 мл растительного масла
- 80 г сахара
- 80 г муки
- 20 мл молока
- 2 ст. л. какао-порошка
- 1 ч. л. разрыхлителя
Для суфле:
- 200 мл сгущенного молока
- 200 мл сметаны 20%
- 100 мл молока
- 50 г сахара
- 20 г желатина
- 1 пакетик ванильного сахара
Для глазури:
- Шоколад
Приготовление:
1. Подготовьте продукты для теста. Смешайте просеянную муку, какао и разрыхлитель. Отделите желтки от белков. Взбейте белки с помощью миксера до пышной и стойкой пены.
2. Взбейте желтки с сахаром, затем добавьте молоко и растительное масло. Перемешайте до однородного состояния. Влейте желтковую массу в мучную смесь.
3. Хорошо перемешайте лопаткой или ложкой до однородности. Затем добавьте в тесто взбитые белки.
4. Аккуратно перемешайте белки с тестом. Тесто должно быть не густым, почти льющимся.
5. Смажьте форму для выпечки растительным маслом. Вылейте тесто в форму и поставьте в разогретую духовку. Выпекайте корж при 180-200°C примерно 30 минут, пока зубочистка не будет сухая (используйте форму размером 30х22 см).
6. Приготовьте суфле. Залейте желатин холодным молоком и оставьте на 10-15 минут для набухания.
7. Когда желатин набухнет, поставьте его на огонь и нагрейте до полного растворения, но не доводите до кипения. В чашу блендера влейте сгущенку, сметану и желатиновую смесь. Добавьте ванильный и обычный сахар.
8. Взбейте на высокой скорости смесь до однородного состояния. Остудите готовый корж и разрежьте его на два коржа.
9. Готовьте молочные ломтики в той же форме, в которой выпекался корж. Выложите на дно формы один корж. Вылейте сверху суфле и аккуратно положите второй корж, слегка прижав его. Накройте форму пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на ночь.
10. Когда суфле застынет, аккуратно достаньте коржи с суфле: пройдите ножом вдоль края формы, затем аккуратно переверните форму на стол. Нарежьте острым ножом молочные ломтики любой формы.
11. Приготовьте глазурь: растопите шоколад на водяной бане. Аккуратно покройте верх ломтиков шоколадом и дайте время, чтобы шоколад застыл.
Приятного аппетита!