Сдобные пирожки с яблочным повидлом??
Пирожки вдвойне приятнее готовить, когда повидло приготовила сама, домашнее всегда отличается по вкусу и конечно по атмосфере, которая от него передается ?
Опара :
Молоко - 300 мл?
Дрожжи - 40- 50 гр( свежие)
Сахар - 2 ст.ложки ?
Соль - щепотка ?
Мука - 3 ст. ложки ?
Все размешать и оставить в тёплом месте на 30 минут. Опара должна хорошо вспениться.
Тесто:
Яйца - 3-4 шт
Сахар - 1 стакан
Сметана - 1-2 ст. ложки
Масло ?- 60 гр
Соль - 0.5 кофейной ложки
Ваниль
Корица
Мука -1 -1.1 кг
После того как опара хорошо вспенилась, смешать все ингредиенты, я вымешиваю в комбайне с насадкой крюк ? 15-20 минут.
Поставить тесто в тёплое место на 1 час. Когда тесто хорошо подошло, перемешать и оставить ещё на 30 минут.
Смазать поверхность растительным маслом и выложить тесто.
Смоченными в растительном масле руками сформировать небольшие порционные шарики, накрыть сухим полотенечком и оставить на 15 минут.
Далее формируете пирожки : на дно каждого пирожка кладёте повидло ? и заворачиваете в удобную для вас форму.
После того как вы сформировали пирожки и уложили их в форму для запекания, накрываете полотенцем и оставляете на расстойку, примерно 20-30 минут.
После расстойки отправляете пирожки в предварительно разогретую духовку до 160-170° примерно на 45 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Если в процессе выпекания вы видите что верх ⬆ подрумянивается, а низ ⬇ ещё сырой, прикрывайте верх ?? пергаментом.
Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
Горячие пирожки смазать сладкой водичкой, тогда они становятся глянцевыми и блестящими.
Это тесто универсальное, из него можно выпекать любые сдобные изделия : булочки с сахаром, рулеты с маком, плюшки, рогалики, ватрушки, фруктовые рулеты и даже каравай??
? lileklilek2
