Капустно-рисовые котлеты - Для меня это очень вкусно! И очень просто!
Капуста белокочанная — 300 г
Рис (от Мистраль или 3/4 стак. обычного) — 1 пакет.
Яйцо куриное — 1 шт
Соль (по вкусу)
Укроп — 1 пуч.
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Масло растительное (для жарки)
Готовим рис. Я использую пакетированный рис от Мистраль - в кипящую воду кладу пакетик и, пока готовлю капусту, рис уже готов.
Капусту натираем на крупной терке. Кто никогда не пользовался этим способом - очень рекомендую. Секунды - целая миска тоненько нашинкованной капусты готова.
Капусты нам понадобится примерно 1,5 стакана в тертом виде +-
В нее кладем рис - разрезаем пакетик, добавляем 1 яйцо, соль по вкусу, укроп и муку. Все перемешиваем.
Жарим в раскаленном масле до зарумянивания.
Есть две тонкости:
1. При формировании котлет их надо хорошенько отжать, удаляя лишний сок. На сковороду кладем тугие лепешечки.
2. Котлеты не тревожим, не ворочаем - развалятся.
Переворачиваем, когда схватятся, зарумянятся снизу основательно. Попробуете лопаткой - легко отходит, можно переворачивать.
Все! Котлеты готовы.
Другие записи сообщества
Котлеты из трески в томатном соусе
3 куска сухого белого хлеба без корки (примерно 60 гр)
750 гр филе трески или другой белой рыбы
1 небольшая луковица, измельчить
4 зубчика чеснока, измельчить
30 гр петрушки, измельчить
30 гр кинзы, измельчить
1 ст.л. молотого кумина (зиры)
соль по вкусу
2 яйца, слегка взбить
оливковое масло для жарки
Для соуса:
2 ст.л. оливкового масла
1 1/2 ч.л. молотого кумина (зиры)
1/2 ч.л. молотой паприки
1 ч.л. молотого кориандра
1 небольшая луковица, измельчить
1/2 стакана (125 мл) сухого белого вина
400-граммовая банка консервированных томатов, порезать
1 красный перец чили, семена удалить, перец измельчить (или щепотка хлопьев чили)
1 зубчик чеснока, измельчить
2 ч.л. сахара
2 ст.л. листьев мяты, порезать
соль
перец
1. Сначала приготовить соус. В сотейнике на среднем огне разогреть оливковое масло. Добавить специи и лук и готовить минут 5-8, пока лук не станет совсем мягким. Добавить вино и варить 3 мин. Добавить томаты, чили, чеснок, сахар, соль и перец. Варить на медленном огне минут 15.
2. Пока соус варится, приготовить котлеты. В процессоре перемолоть хлеб в мелкую крошку и переложить в большую миску. Рыбу очень мелко порезать или прокрутить в процессоре (но не в пыль, а до состояния крупно-помолотого фарша) и переложить в миску с хлебными крошками. Добавить остальные ингрединты и перемешать руками. Сформировать 12 котлет, накрыть пленкой и поставить в холодильник на полчаса-час.
3. В сковороде разогреть оливковое масло на средне-сильном огне и обжарить котлеты по 3 мин. с каждой стороны. Переложить в форму, залить томатным соусом (добавить примерно 1 стакан воды, если соуса недостаточно). Плотно накрыть фольгой и поставить в разогретую до 200С/400F духовку на 15-20 мин. Как вариант можно потушить котлеты на плите в большой сковороде с крышкой. Фольгу или крышку снять и оставить котлеты отдохнуть 10 мин. Посыпать мятой. Подавать с кускусом, рисом, булгуром или просто с хлебом. Я ела с зеленой спаржевой фасолью.
3 куска сухого белого хлеба без корки (примерно 60 гр)
750 гр филе трески или другой белой рыбы
1 небольшая луковица, измельчить
4 зубчика чеснока, измельчить
30 гр петрушки, измельчить
30 гр кинзы, измельчить
1 ст.л. молотого кумина (зиры)
соль по вкусу
2 яйца, слегка взбить
оливковое масло для жарки
Для соуса:
2 ст.л. оливкового масла
1 1/2 ч.л. молотого кумина (зиры)
1/2 ч.л. молотой паприки
1 ч.л. молотого кориандра
1 небольшая луковица, измельчить
1/2 стакана (125 мл) сухого белого вина
400-граммовая банка консервированных томатов, порезать
1 красный перец чили, семена удалить, перец измельчить (или щепотка хлопьев чили)
1 зубчик чеснока, измельчить
2 ч.л. сахара
2 ст.л. листьев мяты, порезать
соль
перец
1. Сначала приготовить соус. В сотейнике на среднем огне разогреть оливковое масло. Добавить специи и лук и готовить минут 5-8, пока лук не станет совсем мягким. Добавить вино и варить 3 мин. Добавить томаты, чили, чеснок, сахар, соль и перец. Варить на медленном огне минут 15.
2. Пока соус варится, приготовить котлеты. В процессоре перемолоть хлеб в мелкую крошку и переложить в большую миску. Рыбу очень мелко порезать или прокрутить в процессоре (но не в пыль, а до состояния крупно-помолотого фарша) и переложить в миску с хлебными крошками. Добавить остальные ингрединты и перемешать руками. Сформировать 12 котлет, накрыть пленкой и поставить в холодильник на полчаса-час.
3. В сковороде разогреть оливковое масло на средне-сильном огне и обжарить котлеты по 3 мин. с каждой стороны. Переложить в форму, залить томатным соусом (добавить примерно 1 стакан воды, если соуса недостаточно). Плотно накрыть фольгой и поставить в разогретую до 200С/400F духовку на 15-20 мин. Как вариант можно потушить котлеты на плите в большой сковороде с крышкой. Фольгу или крышку снять и оставить котлеты отдохнуть 10 мин. Посыпать мятой. Подавать с кускусом, рисом, булгуром или просто с хлебом. Я ела с зеленой спаржевой фасолью.
Мне нравится
Салат-коктейль с ветчиной и сыром
Ингредиенты
-ветчина 100 гр.
-сыр 100 гр.
-сладкий перец 1 шт.
-майонез
-соль
-зелень
-огурец 1 шт.
-яйца 2 шт.
Приготовление
Ветчину режем соломкой.
Огурец режем соломкой.
Яйца режем соломкой.
Перец режем соломкой.
Укладываем в фужер слоями, поливая каждый слой майонезом, в следующем порядке: ветчина, огурцы, яйца, перец, тертый сыр.
Приятного аппетита!
Ингредиенты
-ветчина 100 гр.
-сыр 100 гр.
-сладкий перец 1 шт.
-майонез
-соль
-зелень
-огурец 1 шт.
-яйца 2 шт.
Приготовление
Ветчину режем соломкой.
Огурец режем соломкой.
Яйца режем соломкой.
Перец режем соломкой.
Укладываем в фужер слоями, поливая каждый слой майонезом, в следующем порядке: ветчина, огурцы, яйца, перец, тертый сыр.
Приятного аппетита!
Мне нравится
Рыбная закуска на зиму!!
Нам понадобится:
- 3 кг. помидоров (пропустить через мясорубку).
- 2 кг. моркови (потереть на "корейской тёрке" или порезать соломкой.)
- 1 кг. лука (порезать полукольцами.)
-1 кг. перца болгарского (полукольцами или соломкой.)
-2 кг. с/м рыбы (лучше скумбрии), можно любую дрyгую из подобных( даже кильку!, но как показала практика скyмбрия удобнее в разделке, да и вкуснее.
- Масло растительное- 300 мл.(я всегда беру не больше 200, а то и 150- мне хватает.
-Сахар- 100 г. 8. Уксус 9%- 200 мл.
-Соль- 2 ст. л. приблизительно- попробуете. 10. Специи (любые!)- л. лист, перец душистый, острый, горошек. Кориандр, хмели- сyнели.
Приготовление:
- В общем всё, что любите Вы! Готовим: Рыбy сварить отдельно в подсоленной воде. Как остынeт, разобрать от костей и поломать на кусочки. Нарезанные овощи положить в томат и кипятить 30 минут (если помидоры не достаточно спелые, то добавьте 0,5 л. томатной пасты).
⠀
- Через 30 минут добавьте к овощам подготовленную рыбу, масло, соль, сахар, уксус, специи (любые, на свой вкус, если хотите и сколько хотите).
⠀
- Кипятите вместе с рыбой ещё 20-30 минут. Покушайте и отрегулируйте соль по своему вкусу. Затем горячим разливаете в стерильные банки, закатываете, переворачиваете, укутываете- всё, как всегда.
⠀
- Я храню в погребе. Стоит великолепно! Никогда никаких эксцессов не было! Закyска- шикарная!
- Как быстрый ужин к отварной картошке- разогрели, и пожалyйста! Как готовая закуска "до шашлыка" на пикнике!
Нам понадобится:
- 3 кг. помидоров (пропустить через мясорубку).
- 2 кг. моркови (потереть на "корейской тёрке" или порезать соломкой.)
- 1 кг. лука (порезать полукольцами.)
-1 кг. перца болгарского (полукольцами или соломкой.)
-2 кг. с/м рыбы (лучше скумбрии), можно любую дрyгую из подобных( даже кильку!, но как показала практика скyмбрия удобнее в разделке, да и вкуснее.
- Масло растительное- 300 мл.(я всегда беру не больше 200, а то и 150- мне хватает.
-Сахар- 100 г. 8. Уксус 9%- 200 мл.
-Соль- 2 ст. л. приблизительно- попробуете. 10. Специи (любые!)- л. лист, перец душистый, острый, горошек. Кориандр, хмели- сyнели.
Приготовление:
- В общем всё, что любите Вы! Готовим: Рыбy сварить отдельно в подсоленной воде. Как остынeт, разобрать от костей и поломать на кусочки. Нарезанные овощи положить в томат и кипятить 30 минут (если помидоры не достаточно спелые, то добавьте 0,5 л. томатной пасты).
⠀
- Через 30 минут добавьте к овощам подготовленную рыбу, масло, соль, сахар, уксус, специи (любые, на свой вкус, если хотите и сколько хотите).
⠀
- Кипятите вместе с рыбой ещё 20-30 минут. Покушайте и отрегулируйте соль по своему вкусу. Затем горячим разливаете в стерильные банки, закатываете, переворачиваете, укутываете- всё, как всегда.
⠀
- Я храню в погребе. Стоит великолепно! Никогда никаких эксцессов не было! Закyска- шикарная!
- Как быстрый ужин к отварной картошке- разогрели, и пожалyйста! Как готовая закуска "до шашлыка" на пикнике!
Мне нравится
КАРТОШКА ПО-ЦАРСКИ?
✨Ингредиенты:✨
● филе курицы - 500 г
● картофель - 2-3 шт
● майонез
● сыр
● соль, перец
✨Приготовление:✨
Филе курицы нарезать толщиной 1 см, отбить слегка, выложить в форму так, чтобы она покрыла все дно. Посолить, поперчить. Картофель нарезать толщиной 2 мм, посолить, поперчить, перемешать. Выложить на филе. Сверху полить майонезом. И посыпать тертым сыром. Накрыть фольгой и в разогретую до 180-200 С духовку на 1 час. Через час убрать фольгу и дать корочке зарумяниться.
Получилось очень вкусно и нежно. И совсем не сухо, а наоборот сочно!
✨Ингредиенты:✨
● филе курицы - 500 г
● картофель - 2-3 шт
● майонез
● сыр
● соль, перец
✨Приготовление:✨
Филе курицы нарезать толщиной 1 см, отбить слегка, выложить в форму так, чтобы она покрыла все дно. Посолить, поперчить. Картофель нарезать толщиной 2 мм, посолить, поперчить, перемешать. Выложить на филе. Сверху полить майонезом. И посыпать тертым сыром. Накрыть фольгой и в разогретую до 180-200 С духовку на 1 час. Через час убрать фольгу и дать корочке зарумяниться.
Получилось очень вкусно и нежно. И совсем не сухо, а наоборот сочно!
Мне нравится
TOPT "ПЛOMБИP"
Для приготовления нам понадобится:
- Сaxарный пeсoк – 70 гpамм.
- Мyка пшeничнaя -250 гpамм.
- Сливочнoe мaслo – 130-150 гpамм.
Для крема:
- Сметaна -500 гpaмм.
- Куриныe яйцa – 2 шт.
- Кpаxмал (кукуpузный или кapтофeльный) – 2 ст.л.
- Сливoчнoе мaслo – 50 грaмм.
- Вaнильный cахaр – 1 yпакoвка
- Сaxарный пеcок -150 грамм.
Приготовление:
- Выcыпаeм в миcкy 250 грамм пшеничной муки, 70 гpaмм. cаxарнoго пeска и 150 грамм cливочногo маслa.
- Сливочноe мacло нужно нaтереть нa тeркe, для этогo oно должно быть твeрдым (я нa 15 минут клaду eгo в мoрозилку и тогда oнo бeз проблeм натираeтся нa терке).
- Пepeтирaем натeртое cливочное маслo c мyкой и сахapoм до cоcтoяния крoшки.
- На сухую paзогрeтую cкoвopодку oтпpaвляeм пеcoчную крoшкy и жaрим дo приятнoго зoлoтистoгo цвeтa.
- Гoтовим крем для тoрта: pазбиваем в кастpюлю куpиныe яйца, добавляем caхаp, пакетик ванильнoго сaxаpa, крахмaл. Tщатeльнo все pазмeшивaем, чтоб не былo кoмочков. Тепеpь дoбaвляем cметaнy (500гp.). Eще pаз тщательно рaзмeшивaeм.
- Kpeм cлeдyeт пoставить нa oгонь и всe вpeмя активнo пoмешивaть до загycтeния. B гycтой гopячий кpeм дoбавляeм 40-50 гр. cливочнoгo маслa и хoрошeнько пеpемeшиваeм.
- Низ тарелки поcыпаeм пecoчной крошкой. Слой дoлжeн быть тонким. Дaлeе выкладываeм гopячий крем. И тaким oбразoм сoбирaем тopтик слoями: крoшка зaтeм крем. Пoследним слоем должен быть пломбирный кpем, а сверху мoжнo пoсыпaть тeртым шоколaдoм (y мeня белый).
-Oтправляем тортик в xoлодильник пpoпитаться.
Приятного аппетита!
Для приготовления нам понадобится:
- Сaxарный пeсoк – 70 гpамм.
- Мyка пшeничнaя -250 гpамм.
- Сливочнoe мaслo – 130-150 гpамм.
Для крема:
- Сметaна -500 гpaмм.
- Куриныe яйцa – 2 шт.
- Кpаxмал (кукуpузный или кapтофeльный) – 2 ст.л.
- Сливoчнoе мaслo – 50 грaмм.
- Вaнильный cахaр – 1 yпакoвка
- Сaxарный пеcок -150 грамм.
Приготовление:
- Выcыпаeм в миcкy 250 грамм пшеничной муки, 70 гpaмм. cаxарнoго пeска и 150 грамм cливочногo маслa.
- Сливочноe мacло нужно нaтереть нa тeркe, для этогo oно должно быть твeрдым (я нa 15 минут клaду eгo в мoрозилку и тогда oнo бeз проблeм натираeтся нa терке).
- Пepeтирaем натeртое cливочное маслo c мyкой и сахapoм до cоcтoяния крoшки.
- На сухую paзогрeтую cкoвopодку oтпpaвляeм пеcoчную крoшкy и жaрим дo приятнoго зoлoтистoгo цвeтa.
- Гoтовим крем для тoрта: pазбиваем в кастpюлю куpиныe яйца, добавляем caхаp, пакетик ванильнoго сaxаpa, крахмaл. Tщатeльнo все pазмeшивaем, чтоб не былo кoмочков. Тепеpь дoбaвляем cметaнy (500гp.). Eще pаз тщательно рaзмeшивaeм.
- Kpeм cлeдyeт пoставить нa oгонь и всe вpeмя активнo пoмешивaть до загycтeния. B гycтой гopячий кpeм дoбавляeм 40-50 гр. cливочнoгo маслa и хoрошeнько пеpемeшиваeм.
- Низ тарелки поcыпаeм пecoчной крошкой. Слой дoлжeн быть тонким. Дaлeе выкладываeм гopячий крем. И тaким oбразoм сoбирaем тopтик слoями: крoшка зaтeм крем. Пoследним слоем должен быть пломбирный кpем, а сверху мoжнo пoсыпaть тeртым шоколaдoм (y мeня белый).
-Oтправляем тортик в xoлодильник пpoпитаться.
Приятного аппетита!
Мне нравится
ЛАВАШ С ЯЙЦОМ
Ингредиенты:
● Лаваш — 1 Штука
● Яйцо — 2-4 Штук
● Сыр сулугуни — 70 Грамм
● Масло сливочное — 1 Ст. ложка
● Специи — По вкусу
● Соль — По вкусу
Приготовление:
Сковороду ставим на огонь и растапливаем в ней ложку сливочного масла. Застилаем дно сковороды лавашем так, чтобы он свисал по краям. Разбиваем на лаваш яйца (сколько вам хочется), солим и перчим их, посыпаем тертым сыром. Аккуратно заворачиваем края лаваша. Жарим его на медленном огне пару минут, а когда он покроется румяной корочкой, переворачиваем его при помощи лопатки на другую сторону. Опять посыпаем лаваш сыром, накрываем сковороду крышкой и готовим блюдо еще 3-4 минуты. Выкладываем готовый лаваш на тарелку, нарезаем на кусочки и подаем к столу со свежими овощами.
Ингредиенты:
● Лаваш — 1 Штука
● Яйцо — 2-4 Штук
● Сыр сулугуни — 70 Грамм
● Масло сливочное — 1 Ст. ложка
● Специи — По вкусу
● Соль — По вкусу
Приготовление:
Сковороду ставим на огонь и растапливаем в ней ложку сливочного масла. Застилаем дно сковороды лавашем так, чтобы он свисал по краям. Разбиваем на лаваш яйца (сколько вам хочется), солим и перчим их, посыпаем тертым сыром. Аккуратно заворачиваем края лаваша. Жарим его на медленном огне пару минут, а когда он покроется румяной корочкой, переворачиваем его при помощи лопатки на другую сторону. Опять посыпаем лаваш сыром, накрываем сковороду крышкой и готовим блюдо еще 3-4 минуты. Выкладываем готовый лаваш на тарелку, нарезаем на кусочки и подаем к столу со свежими овощами.
Мне нравится
УЗНАЙТЕ СКРЫТУЮ ЧЕРТУ ВАШЕГО ХАРАКТЕРА?
Скрестите свои руки и сравните их с вариантами на картинке?
ВСТУПАЙТЕ В ГРУППУ ВК ?ВДОХНОВЕНИЕ КАЖДЫЙ ДЕНЬ И ЧИТАЙТЕ РАСШИФРОВКУ?
?РАСШИФРОВКА ЗДЕСЬ
?РАСШИФРОВКА ЗДЕСЬ
?РАСШИФРОВКА ЗДЕСЬ
Скрестите свои руки и сравните их с вариантами на картинке?
ВСТУПАЙТЕ В ГРУППУ ВК ?ВДОХНОВЕНИЕ КАЖДЫЙ ДЕНЬ И ЧИТАЙТЕ РАСШИФРОВКУ?
?РАСШИФРОВКА ЗДЕСЬ
?РАСШИФРОВКА ЗДЕСЬ
?РАСШИФРОВКА ЗДЕСЬ
Мне нравится
КАБАЧКОВАЯ ИКРА
ИНГРЕДИЕНТЫ
● 1 кг кабачков
● 1–2 моркови
● 1 луковица
● 2–3 ст. л. томатной пасты
● соль, перец по вкусу
● 0,5 ч. л. сахара
● 4 ст. л. растительного масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Промытые кабачки нарежь мелкими кубиками. Если они перезрели, предварительно удали семенную часть.
2. Обжарь кабачки до легкого зарумянивания в 3 ст. л. растительного масла в 2–3 подхода, чтобы на сковороде они размещались в 1 слой.
3. Лук порежь мелко, морковь натри на терке. Обжарь их вместе в оставшейся 1 ст. л. масла. Добавь кабачки, накрой крышкой и потуши овощи 10 минут, периодически помешивая.
4. Добавь томатную пасту, соль, перец, сахар, перемешай и протуши еще минут 10. если кабачки молодые, воду можно не добавлять.
5. Готовые и слегка остывшие овощи перебей блендером: так у тебя получится превосходная пастообразная консистенция. Если готовишь икру для хранения, можешь еще раз довести массу до кипения.
ИНГРЕДИЕНТЫ
● 1 кг кабачков
● 1–2 моркови
● 1 луковица
● 2–3 ст. л. томатной пасты
● соль, перец по вкусу
● 0,5 ч. л. сахара
● 4 ст. л. растительного масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Промытые кабачки нарежь мелкими кубиками. Если они перезрели, предварительно удали семенную часть.
2. Обжарь кабачки до легкого зарумянивания в 3 ст. л. растительного масла в 2–3 подхода, чтобы на сковороде они размещались в 1 слой.
3. Лук порежь мелко, морковь натри на терке. Обжарь их вместе в оставшейся 1 ст. л. масла. Добавь кабачки, накрой крышкой и потуши овощи 10 минут, периодически помешивая.
4. Добавь томатную пасту, соль, перец, сахар, перемешай и протуши еще минут 10. если кабачки молодые, воду можно не добавлять.
5. Готовые и слегка остывшие овощи перебей блендером: так у тебя получится превосходная пастообразная консистенция. Если готовишь икру для хранения, можешь еще раз довести массу до кипения.
Мне нравится
Курица в кефире
Продуктов минимум, а вкус - ну просто изумительный!
✨Ингредиенты:✨
- 1 курица
- 0,5-0,75 л кефира
- соль, приправы для курицы
✨Приготовление:✨
Курицу промыть, разрубить на порционные куски.
Затем посыпать солью и щедро приправкой для курицы.
Кусочки курицы переложить в емкость для маринования и залить кефиром, чтобы он полностью покрыл курочку. Оставить мариноваться минимум на 2 часа.
Затем переместить курочку в огнеупорную форму вместе с маринадом и запечь при 180*С около часа до румяной корочки.
Продуктов минимум, а вкус - ну просто изумительный!
✨Ингредиенты:✨
- 1 курица
- 0,5-0,75 л кефира
- соль, приправы для курицы
✨Приготовление:✨
Курицу промыть, разрубить на порционные куски.
Затем посыпать солью и щедро приправкой для курицы.
Кусочки курицы переложить в емкость для маринования и залить кефиром, чтобы он полностью покрыл курочку. Оставить мариноваться минимум на 2 часа.
Затем переместить курочку в огнеупорную форму вместе с маринадом и запечь при 180*С около часа до румяной корочки.
Мне нравится
РЕЦЕПТ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ ПО-БЫСТРОМУ В ПАКЕТЕ (ГОТОВИТСЯ СУТКИ)
Рецепт:
капуста 1 кг
морковь 1 шт
соль 1 ст. лож
сахар 1 ст. лож
Шинкуем капусту, как можно тоньше. Что бы потом она просто таяла во рту. Морковь натрем на крупной терке, можно использовать терку для моркови по-корейски. Отправляем овощи в чашку (лучше будет перемешивать), добавляем соль, сахар. Перемешиваем приминая, что бы соль и сахар растворялись в капустном соке.
Делим капусту на три пакета (убедитесь, что они целые). Завязали и убираем в холодильник на двое суток. Каждые шесть часов (по возможности) перетрясаем мешочки с капустой.
10 минут на приготовление и пару дней потерпеть (перемешивая) и отличная квашеная капуста готова!
Рецепт:
капуста 1 кг
морковь 1 шт
соль 1 ст. лож
сахар 1 ст. лож
Шинкуем капусту, как можно тоньше. Что бы потом она просто таяла во рту. Морковь натрем на крупной терке, можно использовать терку для моркови по-корейски. Отправляем овощи в чашку (лучше будет перемешивать), добавляем соль, сахар. Перемешиваем приминая, что бы соль и сахар растворялись в капустном соке.
Делим капусту на три пакета (убедитесь, что они целые). Завязали и убираем в холодильник на двое суток. Каждые шесть часов (по возможности) перетрясаем мешочки с капустой.
10 минут на приготовление и пару дней потерпеть (перемешивая) и отличная квашеная капуста готова!
Мне нравится