«– Могу ли я вам предложить чего-нибудь еще, миледи? Пирожное?
– Пирожное?
Леди Селина подумала, сомневаясь.
– У нас сегодня превосходный кекс с тмином, миледи. Настоятельно рекомендую.
– Кекс с тмином? Сто лет не пробовала кекс с тмином. Настоящий кекс с тмином?
– О да, миледи. Наш повар готовит его по старинному рецепту. Уверен, вам понравится».
Агата Кристи, «Отель «Бертрам»
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Классический английский кекс с тмином от Агаты Кристи
Представить себе классическое английское чаепитие без кекса с тмином просто немыслимо!
Для истинного англичанина кекс с тмином и чай также неразрывно связаны, как мисс Марпл и ее неизменный ридикюль, как Шерлок Холмс и трубка или как Пуаро и его усы.
Вам понадобится:
— 110 гр масла, хотя маргарин будет даже лучше
— 110 гр сахарной пудры, но мелкий сахар тоже подойдет
— 2 яйца
— 140 гр муки с разрыхлителем
— 50 гр миндальной муки (молотого миндаля) и это абсолютно необходимо
— достаточное количество молока для того,чтобы получилось гладкое тесто (1-3 ст.л)
— 2 ч. л. семян тмина
Приготовление
Разогрейте духовку до 160 градусов. Взбейте масло и сахарную пудру, чтобы смесь из них стала легкой и пушистой. Введите по одному яйца, каждый раз тщательно перемешивая. Добавьте миндальную муку и семена тмина. Затем через сито просейте в миску муку. Постепенно, перемешивая, добавляйте молоко, доведя тесто до нужной консистенции.
Переложите тесто в смазанную форму и выпекайте около часа.
Когда кекс пропечется, выньте его из духовки и дайте остыть в форме до комнатной температуры.
Ну а затем наслаждайтесь классической английской выпечкой с чашечкой чая.
(художник Theo van Rysselberghe)
#литературныерецепты#кекс#ПоЧИТАТЕЛИкниг