Говорят, что перед едой нужно орехи не просто мыть, а замачивать продолжительное время. Сама так делаю довольно часто. В орехах находится фитиновая кислота, которая помогает сохранять полезные минеральные вещества. Но при этом в нашем ЖКТ нет специальных молекул, которые могут переварить данную кислоту. А значит организм просто не может нормально усвоить полезные вещества, ради которых мы и едим орехи.