Давайте устроим день "хвастовства"?Очень полезно периодически делиться и хвалиться своими...

План подготовки пряничного мастера к 1 сентября?

Для кондитеров подготовка к календарным праздникам всегда начинается сильно заранее, поэтому середина лета - это точно то время, когда пора начинать готовиться к 1 сентября.

Что нужно предусмотреть, если вы делаете пряники на заказ:

?1. Определиться с ассортиментом. Учиться и делать новые образцы. В конце июля уже можно начать публиковать их на своих страничках в соц. сетях, рассказывать покупателям о возможности заказа. Постоянным заказчикам также можно напомнить о себе, показать обновленную коллекцию.

?2. Подготовить всю необходимую упаковку, например, корзины для букетов, коробочки, плёнку, ленты и т. д. Сейчас ещё есть время заказать фирменные наклейки, визитки, ленты с вашим логотипом или названием.

?3. Расписать план работы на август. Очень часто к 1 сентября заказы поступают в последний момент, поэтому мастеру важно распределить своё время так, чтобы он успел принять и выполнить заказы, а также подготовить варианты из наличия. Определитесь с датами, когда вы планируете работать на заказ, когда будете готовить ассортимент для наличия. Оповестите об этом заказчиков.

Для наличия лучше подготовить те пряники, которые у вас пользовались популярностью в прошлые годы. Если вы только начинаете и делаете впервые, то можно сделать несколько образцов, опубликовать их на своих страничках, спросить обратную связь от друзей и знакомых родителей школьников.

Даже если вы планируете делать пряники только на подарки для учителей ваших деток, сейчас уже вполне можно начинать, идти учиться, выпекать и расписывать свои первые прянички, потому что при должной упаковке они хранятся от 3 до 6 месяцев, и до праздника с ними ничего не случится.

?А вы на каком этапе сейчас? Уже начали готовиться к Дню знаний?

?Пряничные подарки на 1 сентября своими руками: на любой вкус!

В нашей школе много учеников, которые делают пряники не на продажу, а только для своей семьи и на подарки!

Поэтому, когда я создавала курс "Учимся вкусно", постаралась предусмотреть этот момент.

?Например, если вы хотите поздравить классного руководителя - в курсе есть отдельные модули по пряничным букетам - великолепный подарок на 1 сентября, день учителя, выпускной. Есть модуль с открытками - тоже замечательный и интересный вариант подарка, на котором можно сделать индивидуальную надпись с пожеланиями и поздравлением.

?Если вам нужно поздравить нескольких или всех педагогов в школе или детском саду, вы можете сделать небольшие плоские наборы или даже по одному плоскому прянику из наборов курса.

?Если вы поздравляете со школьным праздником только своего ребёнка, можно испечь торт из курса, сделать объëмный портфель или яркий плоский набор.

?А если нужны подарочки для всех деток в классе, можно сделать наборы из пряников-квадратиков, чтобы небольшой пряничек достался каждому или сделать для них объёмную школу, будет интересно каждому отломить свой кусочек.

?Для воспитателей в садике тоже подойдут пряничные букеты или тематические открытки из курса.

?Большие наборы (например, корзинка с ёжиком), объëмную школу - можно смело дарить администрации школы, это очень эффектные подарки.

?В курсе большой выбор, поэтому можно быть уверенными, что идей разнообразных подарков точно хватит не на один год обучения!

Уже завтра покажу вам программу курса! А пока пишите в комментариях, где вы берете идеи для школьных пряников?

Многие знают, что я являюсь членом жюри Международного фестиваля пряничного искусства "Мир пряника". Очень люблю это мероприятие и всегда еду туда с огромным удовольствием!

В этом году нас впервые ждет новый интересный формат фестиваля! Он пройдет на двух площадках:

✔️ 11-13 октября 2024 г - г. Владивосток.
Соорганизатор проекта: ММВК "Достояние".

✔️ 29 ноября - 1 декабря 2024 г - место проведения уточняется.

Это равноценные проекты, где пройдут основные конкурсы фестиваля.

Приём заявок на участие в "Мире пряника. Дальний Восток" открыт.
Приглашаю всех желающих, по возможности обязательно приеду и сама!

Подробности участия можно узнать на страничке фестиваля Международный фестиваль пряничного "Мир пряника" mir_pranika

Пишите в комментариях, кто собирается на Мир пряника в этом году? Дальний Восток, рады, что к вам фестиваль тоже приедет?

Перекличка мастеров?
☀Как проходит ваше пряничное лето?

Пишите, делитесь, какие пряники делали для близких или на заказ?
Может быть вы участвовали в ярмарках или других мероприятиях, поделитесь, как всë прошло?
Кто планирует ехать на день пряника в Тулу? В этом году фестиваль там пройдет 3 августа, я по возможности обязательно поеду!
А может быть вы вообще этим летом отложили пряники и устроили полноценный отпуск?

Жду ваших ответов и историй в комментариях! Давайте вдохновлять друг друга и делиться опытом?

Когда в шахматах съел фигуру в прямом смысле слова?

? Хочу поделиться с вами идеей интересного подарка, который точно удивит и порадует ваших близких — пряничные шахматы!

Я делала такие шахматы в качестве украшения торта на день рождения своей младшей дочки Маши. Имениннице и гостям очень понравился торт, дети играли в шахматы и ели фигурки? А остальные гости понемногу лакомились шахматной доской, и к концу турнира она стала уже не квадратной, а округлой и меньшего размера.

От того, что всë было съедобным игра стала действительно гораздо увлекательнее! Детям хотелось поскорее съесть новую фигуру соперника.

Настольные игры могут и такими! Берите идею на заметку!
? Такой подарок запомнится надолго и станет отличным поводом для совместной игры прямо на празднике ?

У меня на странице есть фото с детским лабиринтом и сахарным шариком, мы делали пряничное домино, а в рамках курса "Вкусная радость" делаем пряничный пазл и даже настоящий пряничный мультфильм!

А вы делаете подобные "интерактивные" пряники?

?Как формировать ассортимент к осенним праздникам.

Осенний ассортимент для пряничника - это, прежде всего, подарки в школу, а также осенние свадьбы, дни рождения и юбилеи. Но большая часть заказов, конечно же, школьные.

?На 1 сентября для школьников особенно актуальны букеты. Вообще, школьные пряники достаточно универсальны, например, букет из тематических пряников к 1 сентября можно трансформировать и сделать из него набор на день учителя.

?Также спросом на день знаний пользуются небольшие наборы и единичные пряники - для всех детей в классе или группы в детском саду. Чаще всего подарочки школьникам заказывают для первоклашек или выпускников.

?‍?После 1 сентября близки еще‌ 2 праздника - день воспитателя и день учителя. Если у пряничного мастера остались букеты или наборы из наличия с 1 сентября, можно заменить в них некоторые пряники и сформировать ассортимент уже к дню учителя или дню воспитателя. Поэтому даже начинающие мастера могут ко дню знаний делать пряники с запасом.

Опытные мастера могут смело делать букеты и наборы для наличия, так как многие покупают прям накануне праздника, а не заранее.

Можно также предлагать скидку на ранний заказ (до 15 августа), так у вас будет достаточно времени, чтобы выполнить все заказы.

?‍?На день учителя и день воспитателя хорошо продаются наборы, приче‌м, лучше если у вас будут разные варианты - и побольше и поменьше, чтобы уложиться в разный бюджет. Также беспроигрышный вариант к этим праздникам - поздравительная пряничная открытка.

?Кроме того, в детских садах есть еще‌ праздник осени, к этому дню тоже могут заказывать небольшие прянички.

?Единичные пряники (например, осенние листочки) отлично подойдут в качестве рассадочных карточек на осенние свадьбы.

Пишите в комментариях, какой для вас самый важный праздник осенью?

Библиотека знаний для пряничного мастера?

В нашей школе есть тематические курсы, которые многие ученицы используют как библиотеку знаний, то есть не проходят урок за уроком сразу, а покупают, чтобы делать пряники тогда, когда на них будут заказы.

?Один из таких курсов - свадебный, очень красивый, нежный, с множеством различных фактур, техник.

?В прошлом году этот курс был обновлён, среди новых уроков появился вот такой шикарный винтажный лимузин с фото. Это работы наших учений, среди них - Оксана Лисовина, которая купила курс ради этого лимузина, потому что получила заказ, он станет свадебным подарком. С этим заказом Оксана быстро окупила стоимость курса.

Елена Зазыкина делала автомобиль себе на юбилей, а Людмила Филиппова на свадьбу сыну (по её словам, все гости обалдели?). Юлия Васильева получила заказ ко дню рождения мужчины, поменяла оформление и лимузин произвёл фуррор на празднике. Ирина Кожевина также поделилась фото своей замечательной работы.

?Дорогие ученики, напишите в комментариях, кто проходил наш свадебный курс, какие работы вам понравились больше всего? Какие вы уже успели сделать на заказ?

А кто хочет купить курс и тоже иметь такую библиотеку знаний (потому что доступ к курсу остаётся у вас навсегда), пишите слово "свадьба" в сообщения группы.

✔️6 причин научиться делать объëмные пряники

Далеко не все мастера берут в работу объëмные заказы. Кто-то просто нашёл себя в плоских работах, а другие боятся попробовать, считая, что это слишком сложно и трудозатратно.
Но для того, чтобы научиться делать объëмные пряники есть весомые причины:

1. Спрос на объëмные пряники растёт с каждым годом. Мне самой постоянно поступают такие заказы, большинство из них я отдаю нашим выпускницам. Сейчас объëмные пряники заказывают не только в подарок, но и на выставки, ярмарки, в музеи, на благотворительные мероприятия, фотосессии, как элементы декора в кафе, кофейни и даже кальянные!
Я, например, делала объëмную мечеть для благотворительного мероприятия одной из московских школ.

2. Объëмные пряники привлекают внимание посетителей на ярмарках и выставках. Часто на таких мероприятиях покупают более простые пряники, но как элемент привлечения внимания именно к вашей стойке, объëмные работа будет отличным вариантом! Люди подходят, смотрят, фотографируют, проявляют интерес. И здесь мастер может уже в разговоре продавать те работы, которые более приоритетны.

3. Это способ выделиться среди коллег на различных конкурсах и фестивалях. Каждый год десятки наших учениц получают призовые места на "Мире пряника" с объëмные работами. Я тоже не раз привозила на фестиваль объëмные работы и это всегда вау-эффект.

4. Это ваш пропуск в премиум сегмент. Объëмные пряники - популярная позиция среди тех, кто ищет подарки для руководителей, высокопоставленных персон, бизнес-партнеров, известных личностей, спортсменов, звёзд эстрады и т. д.
Ученицы БПШ делали пряники для актёров театра и кино, чиновников, священников, титулованных спортсменов.

5. Умея делать объемные пряники, вы всегда сможете создать подарок для родных, близких, коллег, статусного человека. И это будет подарок с вау-эффектом, который принесёт много эмоций.
Я постоянно делаю объëмные пряники в подарок: самовар и домик одной из любимых поэтесс Ольге Фокиной; недавно показывала вам большую гитару на 20-летие трио "Март", литературно-музыкальной студии, которую я посещаю, объëмный терем для домашнего Рождественского спектакля Марии Голубкиной и т. д.

6. С объëмными пряниками вы можете попасть на ТВ, в газеты, вам могут предложить собственную выставку или попросят ваши пряники в качестве экспоната в музей.
Я сама была героиней сюжетов на ТВ, а также наши ученицы: На ТВ и в СМИ говорили про Ольгу Коликову, Ульяну Пустошинскую, Галину Ефимову.
Персональные выставки были у Екатерины Хлебородовой в Мурманске и Светланы Коротких в Верхотурье.

?А вы делаете объемные пряники? Если да, делитесь интересными работами, если нет, то почему?

?Как упаковывать объемные пряники?

Упаковка пряников всегда вызывает много вопросов, особенно на начальном этапе. Так как у нас идёт набор на курс по изготовлению объëмных музыкальных инструментов, сегодня я поделюсьс вами своим опытом упаковки объемных композиций. Эта информация будет полезна и ученикам нового музкального курса и всем мастерам, кто делает 3д композиции.

1⃣ Самый простой способ - на прозрачную упаковочную пленку положить кондитерскую подложку (круглой или квадратной формы) , сверху поставить вашу композицию и обернуть пленкой, которая лежит под подложкой. Закрепить пленку бантом.
Лучше, если пленка будет просто прозрачная, без рисунков, потому что они будут отвлекать внимание от пряников, и такая упаковка выглядит более дешево.
Кондитерские подложки лучше выбирать усиленные, чтобы они были достаточно плотные и не прогибались под весом пряников. Если композиция тяжелая, то лучше ставить ее на деревянную подложку. Чтобы изолировать деревянную подложку от пряника, ее можно обернуть фольгой, сделать покрытие из мастики или положить на деревянную подложку кондитерские салфетки, картонную подложку.
Плотная подложка может быть из дерева или фанеры. Изготовить их можно самостоятельно, купить готовые или заказать распил в строительных магазинах.
Кроме дерева для подложки можно также использовать другие материалы, например, пенопласт (также изолированный от пряника).
Материал для плотной подложки важно выбирать безопасный и экологичный, который не выделяет вредных испарений и запаха.

2⃣ Упаковка в пищевые коробочки, например, для тортов и пирожных.
Есть отличные коробочки с ламинированным картоном, который может соприкасаться с едой и на нем не остается жирных следов.
Также можно подкладывать кондитерские салфетки или использовать пластиковые коробки. Для пряников лучше всего подойдут коробочки полностью прозрачные (кроме подложки) или с прозрачным пластиковым окном.

➕Плюсы упаковки в коробочки в том, что это очень эстетично смотрится. Это удобно при большом заказе, потому что коробочки можно ставить друг на друга, тогда как композиции, упакованные в пленку, можно разместить только в 1 ряд. Также индивидуальные коробки удобнее транспортировать, несколько таких изделий можно сложить в 1 большую коробку для перевозки.

➖Минус такого способа упаковки - коробочки негерметичны и пряники могут подсыхать. Если вы планируете хранить какое-то время упакованные таким образом пряники у себя, то я советую убрать коробки в герметичный пакет, чтобы пряник внутри коробки не подсох. Также можно воспользоваться термоусадочной пленкой (чаще применяют на производстве) и запаять в нее коробочку.

Полностью прозрачные коробки размером более чем 15-20 см будут не плотными, лучше не брать такие варианты больших размеров.

3⃣ Можно заказывать индивидуальные коробки - например, с прозрачными окнами с усиленными картонными уголками (мы заказывали такие коробки размером 50-60 см.), также вы можете заказывать коробки экслюзивного размера и формы из фанеры или дерева тоже с прозрачными окнами. Конечно, такая упаковка будет значительно дороже.

Если вам нужна упаковка для выставочного образца, то можно сделать или заказать деревянную подложку и купол из оргстекла. Такая упаковка может быть использована для вип заказа. Но нужно сразу предупреждать заказчика, что стоимость ее будет значительно выше обычной упаковки.

Я буду рада вашей обратной связи, напишите в комментариях, был ли материал поста интересным и полезным?

?Мастера, сегодня у меня к вам вопрос: к какому празднику вы начинаете готовиться уже в середине июля? Как у вас сейчас обстоят дела с подготовкой, уже начали или ещё наслаждаетесь отпуском?

?Для новичков подсказка на фото