м?У сярэднявечнай Беларусі квасам называлі не толькі напой, атрыманы ў выніку закісання мукі ці соладу.
З прычыны адсутнасці халадзільнікаў многія прадукты трэба было падвяргаць ферментацыі, так што апроч хлебнага, у мінулым былі папулярныя і бярозавы, грыбны, бурачны, фруктовы і ягадны квасы. ?
