ПП ТЫКВЕННО-МОРКОВНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ КЕКС
ИНГРЕДИЕНТЫ
Яйца - 5 шт
Кефир - 80 мл
Эритрит - 50 г
Рисовая мука - 70 г
Какао-порошок - 25 г
Разрыхлитель - 1 ч. л
Морковь - 100 г
Тыква - 100 г
Лимон (цедра) - 1 шт
Грецкие орехи - 40 г
Для глазури:
Молоко - 70 мл
Какао-порошок - 1 ст. л
Эритрит - 1 ст. л
НА 100 Г
Калорийность - 154 ккал
Белки - 8 г
Жиры - 8 г
Углеводы - 11 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
?Яйца разделяем на белки и желтки. Белки взбиваем миксером до состояния стойкой, пышной пены.
?К желткам добавляем эритрит и взбиваем миксером до посветления и увеличения в объёме (примерно 3 минуты).
?В желтковую массу добавляем кефир и просеиваем рисовую муку, разрыхлитель и какао-порошок. Перемешиваем венчиком до однородности.
?Тыкву и морковь измельчаем в блендере или натираем на мелкой терке. Грецкие орехи измельчаем в блендере. С одного лимона снимаем цедру с помощью самой мелкой терки.
?Отправляем подготовленные ингредиенты в шоколадную массу и перемешиваем.
?В получившуюся массу в два приема добавляем взбитые белки, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
?Переливаем тесто в силиконовую форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
?Готовим глазурь. Для этого в сотейник отправляем молоко, какао-порошок и эритрит. Ставим на медленный огонь и варим до загустения, постоянно помешивая массу лопаткой.
?Остывший кекс покрываем глазурью и посыпаем измельченными орехами или кокосовой стружкой.
Приятного аппетита!
#рецепт