? Овощное рагу с тыквой и чечевицей ? Очень вкусное и простое блюдо ?? ✅ Ингредиенты: Тыква – 400 г Картофель –...

Очень вкусные воздушные Булочки
Ингредиенты
Для теста:
- 380 гр. муки
- 5 гр.- сухих дрожжей или(15 гр. живых)
- 75 гр. сахарного песка
- щепотка соли
- 15 гр.- сухого молока или (растворимые сливки для кофе)
- 40 гр.- растопленного сливочного. масла
- 1шт.- яйцо
- 200 мл.- молока
Для крема:
- 350 мл.- молока
- 2- желтка
- 2 ст. л.- крахмала
- 4 ст.л.- сахара
- пакетик ванилина
- 40 гр.- мягкое сливочное масла
Приготовление:
В тёплое молоко добавить дрожжи, песок и не много муки, поставить в тёплое место. Когда дрожжи оживут (появится шапочка из пузырьков) добавить к ним взболтанное яйцо. Смешать все сухие ингредиенты: муку, сливки (молоко), соль и соединить с дрожжевой смесью, постепенно вводя в мучную смесь, замесить тесто. Добавить растопленное охлаждённое масло и опять замесить. Тесто получается липкое, но муку больше не добавлять. Накрыть тесто полотенцем и поставить в тёплое место на 2 часа.
приготовить крем:
В тёплом молоке развести крахмал, добавить желтки, сахар, ваниль, и поставить варить на среднем огне постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Остудить, добавить масло, и взбить.
Обмять подошедшее тесто, рабочую поверхность припылить мукой и разделить тесто на 15 кусочков. Раскатать каждый кусочек овалом 12-15 см.,отступить от верхнего края 3 см. и выложить чайную ложку крема. Закрыть крем тестом и хорошо залепить края, оставшееся тесто нарезать полосками, свернуть булочку. Булочки выложить на противень застеленный пекарской бумагой и оставить на расстойку минут на 20.Смазать булочку желтком. Запекать в разогретой духовке до 180С 15 мин.до золотистого цвета. Готовые булочки накрыть полотенцем и дать отдохнуть 10-15 минут, затем .покрыть сахарной .пудрой. Приятного аппетита!

Тушеная в вине говядина с грибами

Такая нежная и сочная говядина, что она просто тает во рту. Грибы, пропитанные винным ароматом и мясными соками и нежнейшее сливочное картофельное пюре.

И хотя это блюдо готовится почти 3 часа, на «активную фазу» готовки уходит всего 20 минут.


Что понадобится на 8 порций:

- 2 кг говядины для тушения, нарезанной на кусочки по 5 см;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- Соль и перец;
- 1 лук среднего размера, мелко нарезанный;
- 2 крупные моркови, очищенные и мелко нарезанные;
- 2 лавровых листа;
- 4 зубчика чеснока, измельченные;
- 2 столовые ложки томатной пасты;
- 3 столовые ложки муки;
- 400 г грибов кремини или шампиньонов;
- 400 мл красного вина, похожего на пино-нуар;
- 3 веточки свежего тимьяна.


Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180°С.

2. Просушите мясо бумажными полотенцами, обильно посолите и поперчите со всех сторон.

3. В большой жаропрочной кастрюле или сотейнике разогрейте масло на сильном огне. Небольшими партиями обжарьте мясо со всех сторон (около 2 минут на каждую сторону). Отложите мясо на отдельную тарелку.

4. Уменьшите огонь до среднего и добавьте лук, морковь и лавровый лист. Обжаривайте примерно 3 минуты, пока морковь и лук не станут мягкими. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.

5. Добавьте томатную пасту. Смесь присыпьте мукой и перемешайте, пока мука не растворится. Влейте вино и добавьте грибы.

6. Верните в форму мясо. Проложите тимьян между кусками мяса и доведите до кипения. Накройте крышкой и поставьте в разогретую духовку. Тушите 2-3 часа. Когда мясо будет готово, оно должно аккуратно развалиться вилкой.

Подавайте в неглубокой миске, выложив мясо поверх сливочного картофельного пюре. Приятного аппетита!

ЗАПЕЧЕННЫЙ ЛОСОСЬ С ЦИТРУСАМИ

Сочетание рыбы и цитрусовых – это неизменная классика. Лосось же, наверное, один из самых сытных видов рыб. Это дорогая красная рыба, которая обогатит ваш праздничный стол и точно не оставит ваших гостей равнодушными, при том, что приготовление по-настоящему элементарное и занимает примерно 40 минут.


Что понадобится на 8 порций:

- 3 клементина (гибрид мандарина и апельсина), нарезанных дольками;
- 1 лимон, нарезанный дольками;
- 8 веточек тимьяна плюс 1 столовая ложка листьев тимьяна;
- 1 (1,3 кг) филе лосося с кожей;
- 1 1/2 ст. л. меда;
- 1 ст. л. семян фенхеля, измельченных;
- Соль и свежемолотый черный перец.


ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Разогрейте духовку до 220°С. Нарежьте дольками 1 клементин. Выложите нарезанные клементины, дольки лимона и веточки тимьяна в центре противня. Сверху выложите филе лосося кожей вниз.

2. Натрите цедру 1 клементина в мерный стакан, затем выжмите сок из обоих оставшихся клементинов (у вас должно получиться около 1/4 стакана). Добавьте мед и взбивайте до полного растворения. Смажьте лосось половиной полученной смеси, затем посыпьте листьями тимьяна и семенами фенхеля. Приправьте солью и перцем. Готовьте 10 минут в духовке.

3. Смажьте лосось оставшейся смесью и запекайте еще 12-15 минут.
Подавайте лосося с гарниром на ваш вкус, например, с салатом или рисом. Приятного аппетита!

Печеные овощи в томатном соусе

баклажан - 1 шт.
небольшой кабачок - 1 шт.
красный болгарский перец - 2 шт.
средняя луковица - 2 шт.
оливковое масло - 3 ст. л.
чеснок - 3-4 зубчика
щепотка кумина (зиры)
щепотка сушеного орегано
щепотка молотого кориандра
томатная паста - 2 ст. л.
средний помидор - 4 шт.
зелень - небольшой пучок
соль, перец - по вкусу
Способ приготовления:

Овощи помыть. Баклажан и кабачок нарезать кольцами средней толщины, перец нарезать кубиками.
Смешать в миске мелко нарезанный лук и чеснок, масло, травы и обжарить на заранее разогретой сковороде около 5 минут.
В это время вымыть и ошпарить помидоры. Снимаем с них кожицу и мельчим в блендере. Добавляем их и томатную пасту в сковороду и тушим еще около 5 минут.
Выкладываем в форму для запекания кольца баклажана и кабачка, сверху заливаем томатной смесью из сковороды, посыпаем солью и перцем. Накрываем форму фольгой и отправляем в духовку. Запекаем при температуре 200 градусов до мягкости овощей (около 40 минут).
Когда блюдо готово, посыпаем его мелко нарубленной зеленью и подаем на стол горячим.

Дрожжевое тесто "Для ленивых"
Я хоть и люблю "возиться" с тестом, но этот рецепт - просто находка! Времени на приготовление нужно всего пять минут. Хранить в холодильнике можно двое-трое суток. Тесто быстро не перекисает. Можно замораживать.
Готовлю я из этого теста вкуснейшие пирожки, беляши, булочки, лепешки, пироги с разными начинками, пиццу... Если вы "боитесь" теста или у вас мало времени на его приготовление - попробуйте этот рецепт.
Получается у всех!

Молоко — 500 мл Мука пшеничная — 5 стак. Сахар — 2 ст. л. Соль — 0,5 ч. л. Масло подсолнечное — 2 ст. л. Дрожжи (сухие - маленький пакетик) — 11 г

Высыпаю в миску 4 стакана муки и дрожжи.
Затем постепенно наливаю теплое молоко, добавляю сахар, соль, подсолнечное масло.
Все ингредиенты перемешиваю.
Затем постепенно добавляю еще стакан муки.
Тесто выкладываю в целлофановый пакет и убираю в холодильник.
Готовить можно уже через 2 часа. Но если тесто будет лежать в холодильнике дольше - с ним ничего не произойдет. Я часто делаю такое тесто на ночь. И готовлю что-нибудь вкусненькое на следующий день. В этот раз я готовила пирожки с повидлом. Из этого количества теста получается около 60 штук небольшого размера.
За день ничего не остается! Приятного аппетита!

Драники с ветчиной, сыром и зеленью
✳Ингредиенты:
?Картофель — 6 шт.
?Лук репчатый — 1 шт.
?Ветчина — 200 г
?Сыр твердый — 200 г
?Яйцо — 2 шт.
?Укроп (мелко порезанный) — 1-2 ст. л.
?Мука — 4-5 ст. л.
?Соль — по вкусу
?Перец черный молотый — по вкусу
?Масло рафинированное (для жарки) — 3-4 ст. л.
✳Приготовление:
1. Подготовьте продукты, очистите картофель, лук, порежьте мелко укроп.
2. Натрите на крупной терке все ингредиенты: картофель, сыр, ветчину, лук. Добавьте по вкусу соль и черный перец молотый.
3. Добавьте сырые яйца, укроп, муку, перемешайте тщательно.
4. Масса к жарке готова. Разогрейте масло на сковороде.
5. В горячее масло ложкой выкладывайте картофельную массу, жарьте на среднем огне до золотистой корочки.
6. Лопаткой переверните драники, обжарьте их с другой стороны. Подавайте драники горячими и со сметаной.

Греческий салат. Очень вкусно и празднично!
Берите на заметку, пригодится скоро!

?Ингредиенты:
- Листья салата;
- Огурец;
- Помидоры черри;
- Болгарский перец;
- Лук красный;
- Сыр фета;
- Маслины;
- Соль, перец чёрный молотый, итальянские травы.
Заправка:
- Оливковое масло или подсолнечное масло;
- Бальзамический уксус или сок лимона;
- Соевый соус.

?Как готовить:
Крупно нарезаем все ингредиенты и укладываем слоями на блюдо: листья салата, болгарский перец, огурцы, помидоры Черри, лук репчатый, солим, перчим. Затем выкладываем сыр фета и маслины, посыпаем итальянскими травами.

Сбрызнуть салат оливковым маслом. Смешать соевый соус с соком лимона и полить салат.

Вкусный рецепт шампиньонов в соевом соусе. Получается не хуже, чем на мангале

Ингредиенты:
500 гр. - шампиньонов
2 ст. л. - соевый соус
1 ст. л. - оливковое масло
4 зубчика чеснока
3 ст. л. - майонез
1 ст. л. - прованские травы

Приготовление:
1. Приготовить соус: Для этого в пиалу налить соевый соус, добавить в него оливковое масло и майнонез.Добавить, пропущенный через чесночный пресс чеснок, и прованские травы. Все хорошо перемешать.
2. Соус вылить в посуду с шапиньонами, равномерно смазать их и дать постоять 30 минут.
3.Выложить на противень грибы и запекать в духовке 30 мин. при 180°С
4. Для более красивой подачи выложить грибы на листья салата. Приятного аппетита!

ЗИМНИЙ ПИРОГ «С МОРОЗЦА!»

Этот пирог я люблю готовить зимой, особенно, когда случаются периоды
бюджетного кризиса. Этот рецепт меня никогда не подводил, выпечка
получалась отменная, а чаепитие – веселое.

Продукты для теста: 300 мл воды или смеси воды и молока, 100 г
сливочного масла, 3 ст.л. сахара, 1 ч.л. (без горки) соли, 1 ст. л.
растительного масла, 1 яйцо, 500-600 г муки (в зависимости от
влажности), 2 ч.л сухих или 30 г прессованных дрожжей. Рецепт рассчитан как для замеса руками так и в хлебопечке.

Начинка: 1 стакан любого варенья без косточек, 0,5 стакана грецких
орехов или сушеных яблок или груш.

В слегка теплую воду, добавить сахар, дрожжи, соль, яичный белок (желток оставить для смазывания пирога) и дать этой смеси постоять минут 10.
Затем соединить с растопленным, сливочным маслом и добавить муку.
Замесить мягкое тесто, но оно не должно липнуть к рукам. Поставить его в теплое место для поднятия, в процессе обмять.

Грецкие орехи измельчить и добавить в варенье, перемешать. Но если нет грецких орехов, то можно взять простую фруктовую сушку, яблоки,
например, слегка размочить в теплой воде и прокрутить на мясорубку.
Получается отличная густая начинка.

Готовое тесто разделить на 2 части, одну чуть больше другой. Большую
часть выкласть на дно, смазанного маслом противня. Края немного поднять по бортикам и ровным слоем нанести на тесто начинку. От второго слоя, отделить немного теста для украшения, тоненько его раскатать, нарезать полосками в 1 см, накрыть начинку решеткой, или сделать украшение, какое Вам нравится.

Поставить пирог расстояться на 10-15 минут, а затем смазать его верх
желтком, разведенным капелькой воды.

Выпекать пирог в разогретой до 170-180 градусов духовке, около 1 часа до румяной корочки.

Подавать пирог теплым или остывшим, с чаем, узваром, молоком и другими любимыми напитками.

САЛАТ "ОБЖОРКА"?
?Ингредиенты:
200 г грудки индейки/курицы
70 г твёрдого сыра , взяла 17 %
помидоры Черри или обычные 150 гр
2 кусочка ржаного хлеба (60 гр)
любимые специи
чеснок - 1 зубчик
зелень- у меня петрушка , кинза и укроп
?Для заправки:
1 ст. л. сметаны 15 % + горчицы с 1 горошину + 1 ч.л. соевого соуса.
?Приготовление:
1) Обжарить тонкие ломтики филе до готовности без масла, помешивая . Нарезать крупным кубиком сыр и помидор.
2) Подсушить хлеб на сковороде, натереть чесноком и корочки разрезать на кубики, это будут наши сухарики. Зелень мелко порубить.
3) В конце сделать заправку и все тщательно перемешать. Салат готов, при подаче положить сухарики