Сегодня поговорим о выравнивании торта. Это важно, потому что дорого и привлекательно выглядят только торты с идеальным покрытием. Перейдем сразу к делу.
Важно! Мы обязательно используем кондитерский мешок. Почему? Так удобно убирать крем, который набрал на себя крошки от коржей. Он всегда должен быть чистым, запомните это.
Кстати, чтобы использовать кондитерский мешок было максимально удобно, не накладывайте в него слишком много крема. Идеально – чуть больше половины объема мешка, не больше. Иначе будет трудно одной рукой равномерно выдавливать крем.
Приступаем к покрытию! Мы наносим крем как бы этаж за этажом. И между ними не должно быть никаких промежутков – это один из секретов ровной поверхности. Первый «этаж» очень важен: мы кладем его как плинтус, между боковой поверхностью торта и подложкой. Следите за тем, чтобы крем не просто лежал рядом с тортом, а плотно к нему прилегал, мы стараемся приклеить его к коржу.
И это еще не все нюансы! Продолжим в ближайшее время, не переключайтесь ?
