Пирог с творогом и смородиной
Смородину можно заменить на другие ягоды, как вам больше хочется))
В любом случае пирог получается изумительным!
Что понадобится?
1. Для теста:
400 гр муки
180 гр слив.масла
Одно яйцо
2 ст л сахара
Пол ч.л соли
30 мл ледяной воды
В начинку: 700 гр творога
100 гр сахара
120 гр сметаны
2 яйца
1 ст л кукуруз.крахмала
Ягодный слой: 600 гр смородины + 100 гр сахара + 1 ст.л крахмала + 30 мл воды. Желток для смазывания.
Готовим так:
К муке добавляем соль, сахар и масло, нарезанное кусочками. Перетираем в крошку. В эту же массу разбиваем яйцо и перемешиваем. Формируем шарик, заматываем в пищевую пленку и убираем в холодильник на час.
К ягодам добавляем сахар и крахмал, разведенный в хол.воде. Варим на огне.
Делаем начинку: творог + сахар + крахмал + яйца и сметана. Перебиваем блендером до однородности.
Делим тесто на 2 части и раскатываем прямоугольником. Распределяем первый лист по форме, формируя бортики. Далее заливаем начинку, и выкладываем ягодную смесь.
Сверху накрываем вторым слоем теста, можно разрезать на полосочки, чтобы виднелась начинка) Смазываем яичным желтком.
Выпекаем минут 40, затем остужаем. Держим в холодильнике несколько часов, посыпаем пудрой и пробуем!