УТРО НАЧИНАЕТСЯ С ЗАПАХА ХЛЕБА - ДОБРОЕ УТРО.
Когда рассвет ещё лишь слегка проступает за окнами, когда ещё тяжёлая мгла ночи не отступила под первыми лучами солнца, и все создания природы ещё досматривают сладкие сны, я встаю сотворять Хлеб. Именно так - с большой буквы. Таинство это особое. Закваску готовлю с вечера и к раннему часу она успевает созреть.
Доброе дело не терпит суеты и любит тепло живых рук. Потому что оно само - ЖИВОЕ. Тесто дышит, обдавая запахом спелой закваски и жаркого поля с тяжёлыми колосьями ржи, журчанием родниковой воды и лесного воздуха. Податливо переваливается под ладонями, вбирая в себя мысли и образы, которые я в него вкладываю. С каждым движением оно становится пластичнее, теплее, послушнее. Оно как будто соединяет в себе реальность и тайный, скрытый от посторонних глаз мир, где всё загадочное становится явностью.
Растёт, поднимаясь на расстойке, загадочно поглядывая на меня через край полотенца. Ага - вот и время пришло - полезай ка, дружочек, в печь. Аккуратно и бережно, как величайший дар, беру поднявшийся, ноздреватый каравай и ставлю подальше в жаркое лоно печи.
Скоро по дому начинает ползти густой, сытный, наполненный изобилием матушки земли и теплом батюшки огня аромат хлеба. Всё живое просыпается на этот дух, сквозь сон чувствуя, что что то большое и доброе касается сознания, будоражит ум и разгуливает аппетит. Какой уж тут сон?! Скорее, скорее, открыть глаза навстречу новому дню. Навстречу новым свершениям и новым открытиям.
А, вот он, виновник нарушения сна - уже на столе - покрытый льняным полотенцем, горячий, распаренный и довольный - БОГАТЫЙ хлеб. Улыбается румяной корочкой на боку, подмигивает угольком, дразнит духмяным ароматом: "вот я какой - всему голова! Главный".
Хозяин берёт острый нож, неторопливо, основательно режет каравай на толстые, увесистые краюхи: себе, мне, детям - всем достанется живого хлеба - ешьте - чтоб сила была и чтоб новый день провести в труде с пользой.
Вот такое оно - наше доброе утро.
